دستگاه مایه بستنی چیست؟

برای اینکه با دستگاه مایه بستنی اشنا شویم بهتر از قبل از ان مراحل تولید بستنی را با هم مرور کنیم.

تولید بستنی مراحل مختلفی دارد که اولین و مهم ترین مرحله تولید مایه بستنی میباشد که خود از چندین مرحله تشکیل میشود:

1. دریافت شیر
2. پخت شیر
3. اضافه کردن و مخلوط کردن مواد خشک،شکر،پایدار کننده ها و افزودنی های دیگر طبق فرمولاسیون.
4. نگهداری  جهت پاستور شدن و خنک کردن شیر تا دمای +۴ درجه سانتیگراد.

تمامی مراحل بالا نیاز به دستگاه هایی داشت که هرکدام به صورت جداگانه هر مرحله را انجام دهند اما مشکل اصلی در خنک کردن مایه بستنی بود که باید بعد از پخت در درمای محیط میماند تا به دمای ۴۰ درجه برسد تا قابل انتقال به دستگاه شیرسردکن جهت خنک کردن تا دمای ۴ درجه بشود ، این مراحل سخت در فصل گرما به خصوص طاقت فرسا میشد اما دستگاه مایه بستنی به صورت مکانیزه قابلیت این را دارد که تمامی مراحل را در فضای کم به صورت کاملا بهداشتی و فقط داخل یک دستگاه انجام دهد.

مراحل کار دستگاه مایه بستنی در یک نگاه:

1. پخت شیر
2. مخلوط کردن تمام مواد با الکتروموتور دارای اینورتر جهت کنترل دور همزن 
3. خنک کردن شیر تا دمای ۴ درجه سانتیگراد داخل خود مخزن

تجهیزات دستگاه مایه بستنی

دستگاه مایه بستنی به صورت کلی از تجهیزات زیر تشکیل شده است:

1. سیستم پخت مکانیزه
2. سیستم برودتی دارای کمپرسو و کندانسور 
3. سیستم همزن با دور ۱۴۰۰ و ۲۸۰ دور مجهز به اینورتر جهت کنترل دور همزن

مدت زمان کامل شدن فرایند فراروری مایه بستنی

همه ظرفیت ها اگر به صورت فول دریافت داشته باشند تمام سیکل حرارتی و برودتی حدود ۴ ساعت زمان میبرد که این به عوامل دیگری نیز بستگی دارد.

قیمت و خرید دستگاه پخت شیر 

قیمت دستگاه پخت شیر به عوامل مختلفی بستگی دارد که اولین و مهم ترین انها ظرفیت دستگاه است تمامی تجهیزات با توجه به ظرفیت محاسبه میشود که در قیمت تمام شده تاثیر گدار است.

پیشنهاد ما به شما این اسا که قبل از تصمیم گیری از مشاوره رایگان مجموعه فراسردکاران بهره مند شوید جهت مشاوره کافیست از این قسمت اقدام بفرمایید.