پخت شیر

لبنیات از هزاران سال پیش بخشی از خوراک انسان ها بوده است و امروز می بینیم که اکثر ملت ها ضمن بهره برداری از تکنولوژی روز تولید محصولات لبنیات سنتی خود را حفظ نموده و حتی در برخی کشورهای پیشرفته از ارکان مهم تولید و اقتصاد آن ها می باشد.

کشور ما هم ازین قاعده مستثنی نیست زیرا با وجود محصولات کارخانه ای هنوز ایرانیان دوستدار پروپاقرص لبنیات سنتی می باشند. از آنجا که محور اصلی فعالیت شرکت فراسردکاران شیرخام بوده و هست، در سال 92 تحقیقاتی را در این زمینه آغاز کردیم که حاصل این تلاش ابداع دستگاه پخت شیر شد.

در روش سنتی تولید ماست از یک دیگ یا پاتیل مسی یا استیل و شعله مستقیم استفاده می شد که ضمن تبخیر فراوان شیر، از بین رفتن ارزش غذایی، مصرف انرژی بالا، اشغال فضای زیاد، گرم شدن محیط کار باعث کاهش سطح بهداشت محصول می گردید. با ابداع دستگاه پخت شیر می توان گفت از زمان وارد شدن شیر به داخل مخزن تا انتقال شیر به ظروف ماست در گرمخانه دست دخالت ندارد و عوامل دیگر مانند تبخیر، گرما و مصرف انرژی نیز به نحو چشمگیری کاهش داشته اند.

امروز ما ادعا می کنیم که توانستیم تولید ماست سنتی را از حالت دستی به نیمه صنعتی ارتقا دهیم. استاندارد کارخانه ای این دستگاه را نیز در سال 95 از موسسه استاندارد ایران دریافت و شروع به تولید نموده ایم. در حال حاضر بسیاری از کارگاه های سنتی در اقصی نقاط ایران در حال استفاده از این دستگاه می باشند. این دستگاه در ظرفیت های 300 ، 500 ، 700 و 1000 لیتری تولید می شود

مزایای دستگاه پخت شیر

  • * بهداشت کامل
  • * ته نگرفتن شیر
  • * تبخیر کمتر شیر
  • * نیاز به فضای کمتر
  • * بدون حرارت مستقیم
  • * بدون نیاز به دیگ بخار
  • * سهولت کار و نیاز به نیروی کار کمتر
  • * جلوگیری از هدر رفتن شیر در اثر جابجایی
  • * مصرف پایین انرژی و صرفه جویی در مصرف گاز
  • * جلوگیری از ایجاد گرمای بیش از حد در محیط کارگاه
  • * دارای سیستم انتقال شیر از مخزن به ظروف ماست
  • * جوشاندن شیر تا دمای 95 درجه سانتیگراد بدون حرارت مستقیم
  • * قابلیت خنک نمودن شیر با استفاده از آب شهری تا دمای 45 درجه سانتیگراد

کاربرد دستگاه پخت شیر

  • لبنیات سنتی
  • بستنی سنتی

پخت شیر
شیر تخلیه گرمایش و سرمایش شیر
موتور گردان دستگاه پخت شیر
پخت شیر