برای تهیه و هزینه کردن برای خرید شیر سرد کن قطعا دوست دارید با نحوه ساخت شیر سرد کن آشنا شوید.
ما در این مقاله به این موضوع میپردازیم؛ اصول علمی برای ساخت دستگاه شیر سرد کن را میگوییم.
به طور خلاصه اگر بخواهیم به این پرسش پاسخ دهیم؛
طراحی شیر سرد کن: نقشه های دقیقی از جمله ابعاد، چیدمان و مشخصات ایجاد میکنیم.
مخزن داخلی: برای شروع تولید مخزن داخلی و شاسی را تولید میکنیم.
لایه عایق: فوم پلی اورتان را به لایه بیرونی مخزن اضافه میکنیم.
سیستم تبرید را نصب میکنیم: کمپرسور، اواپراتور و کندانسور را طبق طراحی ( تمام این سیستم با توجه به ظرفیت واحد های مختلف باید با یکدیگر هماهنگ باشند) قرار داده و وصل میکنیم.
ساخت خط مایع برودتی: لوله کشی را نصب میکنیم و اطمینان حاصل میکنیم که که تمام اتصالات برای جلوگیری از نشتی آب بندی شده اند.
تست: برای اطمینان از کارایی، تست های عملکرد را روی شیر سرد کن تکمیل شده انجام میدهیم.
خنک سازی شیر بر دو اصل اساسی است: کاهش دما و تحت کنترل قرار دادن دمای شیر.
دمای مناسب نگهداری شیر بین ۱ تا ۴ درجه سانتی گراد (۳۴ درجه فارنهایت تا ۳۹ درجه فارنهایت) است.
این دما می تواند از رشد باکتری های مضر جلوگیری کند و کیفیت شیر را حفظ کند.
دو مخزن ( یکی در داخل دیگری ): یک مخزن داخلی که شیر را در خود جای می دهد و یک مخزن بیرونی که مواد عایق بین این دو مخزن قرار میگیرد.
یک درب: برای پوشاندن شیر سرد کن و جلوگیری از آلودگی.
شاسی: در شیر سرد کن های چهارگوش از پروفیل آهن در سایز های مختلف و شیر سرد کن استوانه پروفیل استیل ۲۰۲ در سایز مختلف تولید میشود.
مطلب مرتبط: دستگاه های مورد نیاز برای لبنیاتی
شیر یک محصول فاسد شدنی است که برای حفظ تازگی و ایمنی خود نیاز به نگهداری مناسب دارد.
شیر سردکن یک راه حل موثر برای نگهداری شیر در دمای بهینه بعد از دوشش است.
در این قسمت از مقاله ما مراحل ساخت شیر سرد کن را توضیح میدهیم.
شیر سرد کن از یک مخزن داخلی که شیر داخل آن ریخته میشود و یک مخزن خارجی که به عنوان کاور و بدنه بیرونی استفاده میشود.
بین این دو مخزن هم فوم قرار میگیرد.
شاسی: بعد از آماده شدن مخزن طبق نقشه روی شاسی قرار میگیرد و شیر داخل مخزن ریخته میشود.
سیستم برودتی شامل کمپرسور، کندانسور، اواپراتور و تمام قطعات سیستم برودتی مثل سایت گلس، شیر برقی و …
تابلو برق جهت کنترل تمامی المان های موجود در دستگاه مانند: کمپرسور، همزن و پمپ ضروری است.
از قبل برای سوار شدن همزن و پارو جلوگیری از هدر رفت شیر و بار میکروبی لستفاده میشود.
در صورت امکان، شیر سرد کن را در یک منطقه سایه دار و خنک قرار دهید تا کارایی آن به حداکثر برسد.
این دستگاه از تجهیزات و قسمت های مختلفی تشکیل شده است.
یکی از تجهیزات دامداری ها دستگاه پخت شیر میباشد یرای اطلاعات بیشتر لطفا روی لینک کلیک کنید.
نوع دامپروری: انواع مختلف دامپروری (به عنوان مثال گاو، بز، گوسفند و گاومیش) بر طراحی و مشخصات شیر سرد کن تأثیر می گذارد.
عواملی که باید در نظر گرفته شوند عبارتند از:
ترکیب شیر: شیر بز و گوسفند دارای محتوای چربی متفاوتی هستند که بر سرعت خنک شدن تأثیر می گذارد.
دفعات دوشش: شیردوشی مکرر ممکن است به ظرفیت بیشتر و سیستم های خنک کننده سریعتر نیاز داشته باشد.
در ایران اکثر دامداری ها ۳ وعده دوشش و برخی ۲ وعده دوشش هستند و شیر سرد کن ها بر اساس ۳ وعده دوشش طراحی میشوند.
شرایط ذخیره سازی: بازار های مختلف ممکن است شرایط ذخیره سازی متفاوتی را ایجاب کنند.
ظرفیت شیر سرد کن باید بر اساس میزان تولید روزانه شیر و تعداد دفعات شیردوشی تعیین شود ( دامداری ها ایران معمولا سه وعده دوشش هستند).
ظرفیت شیر سرد کن باید با حجم مورد انتظار شیر برای فرآوری مطابقت داشته باشد. ظرفیت های رایج بین ۵۰۰ لیتر تا ۴۰۰۰ لیتر است.
ظرفیت های معمولی از واحد های کوچک (۱۰۰ لیتر) برای عملیات خانگی یا در مقیاس کوچک تا مخازن بزرگ (بیش از ۲۰۰۰۰ لیتر) برای لبنیات تجاری متغیر است.
لبنیات در مقیاس کوچک (تا ۵۰۰ لیتر در روز): ایده آل برای فروشگاه های لبنیاتی یا مزارع دامداری کوچک با تعداد گاو یا بز کمتر.
لبنیات متوسط (۵۰۰-۵۰۰۰ لیتر در روز): مناسب برای تعاونی ها یا شرکت های بزرگتر.
لبنیات در مقیاس بزرگ (۵۰۰۰+ لیتر در روز): برای تاسیسات صنعتی با ظرفیت شیردوشی قابل توجه طراحی شده است. پیشنهاد مجموعه فراسردکاران برای ظرفیت های بیشتر از ۵۰۰۰ لیتر سیستم چیلر و آیس بانک جهت خنک کنندگی بهتر و راندما بالاتر میباشد.
یکی از پر طرفدارترین ظرفیت ها، شیر سرد کن ۵۰۰ لیتری است.
شیر بلافاصله پس از دوشش به داخل شیر سرد کن پمپ می شود.
سیستم تبرید فعال می شود و دمای شیر را کاهش می دهد.
شیر گرم کویل های اواپراتور را گرم می کند که گرما را جذب کرده و به مبرد منتقل می کند.
مبرد از طریق کمپرسور و کندانسور به گردش در می آید و گرما را به محیط اطراف آزاد می کند.
شیر خنک شده تا زمان پردازش بیشتر در مخزن نگهداری می شود.
تولید یک شیر سرد کن استاندارد مستلزم درک نیاز های خاص عملیات لبنیات، از ظرفیت تا نوع دامپروری و محصول است.
با طراحی، مواد و تکنولوژی مناسب، دامداری ها و لبنیاتی ها می توانند شیر با کیفیت و در عین حال رعایت استاندارد های ایمنی و بهداشتی تولید کنند.
آموزش مداوم و انطباق با فن‌آوری های خنک کننده جدید، کارایی خنک سازی شیر را در کارخانه های لبنی در هر اندازه افزایش می‌دهد.
شرکت فراسردکاران (سهامی خاص) در سال 1380 با هدف تولید تجهیزات سردکننده و نگهدارنده شیر خام تأسیس و به ثبت رسید و موفق گردید با پشتوانه سالها تجربه و تخصص موسسین و پرسنل خود در اندک زمان به یکی از برندهای معتبر در صنعت شیر تبدیل گردد
آدرس:تهران، جاده قدیم ساوه، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو نهم، پلاک۳۴
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به فرا سرد کاران میباشد.
