دلایل یخ زدن شیر در شیر سرد کن می تواند از ترکیبی از عوامل، از جمله تنظیمات نامناسب دما، سطوح رطوبت، عملکرد کمپرسور و شیوه های ذخیره سازی ناشی شود.
برای جلوگیری از حوادث یخ زدگی شیر، پردازنده ها و توزیع کنندگان لبنیات باید اقدامات پیشگیرانه ای مانند نگهداری منظم، مدیریت مناسب دما و رعایت بهترین شیوه های ذخیره سازی را انجام دهند.
البته کیفیت دستگاه شیر سرد کن هم عامل مهمی میباشد و شما میتوانید با خیال راحت از کیفیت فراسردکاران این محصول را از ما تهیه کنید.
با پرداختن موثر به این مسائل، ذینفعان می توانند از طول عمر و کیفیت محصولات شیر و در عین حال حفظ سلامت و رضایت مصرف کننده اطمینان حاصل کنند.
در اینجا میخواهیم ۷ تا از دلایل یخ زدن شیر در شیر سرد کن را برایتان تفسیر کنیم؛
ظرفیت مخزن یکی از دلایل مهم یخ زدن شیر در شیر سرد کن است، تناسب ظرفیت شیر سرد کن با ظرفیت شیر روزانه است.
حداقل ظرفیت شیر روزانه شما باید به اندازه ای باشد که روی پارو همزن را بگیرد که معادل ۱۰ الی ۱۵ درصد ظرفیت مخزن میباشد.
لوله سنسور اصولا از پایین دستگاه وارد شده و میره داخل و وظیفه ی انتقال حرارت را دارد.
اگر لوله سنسور شل شود و از داخل لوله پایین تر بیاید و نمیتواند دمای درست را تشخیص دهد و باعث میشود ترمومتر دمای بالاتری نشان دهد در صورتی که دمای شیر پایین تر است.
این اختلال در نهایت باعث یخ زدن شیر در شیر سرد کن میشود.
محدوده دمایی ایده آل برای نگهداری شیر در یک شیر سرد کن برای حفظ کیفیت آن حیاتی است.
شیر باید در دمای حداکثر ۳۹ درجه فارنهایت (۴ درجه سانتیگراد) نگهداری شود تا از فساد آن جلوگیری شود.
یکی از دلایل اصلی یخ زدن شیر، تنظیمات نامناسب دمای شیر سردکن است.
اگر درجه حرارت خیلی پایین تنظیم شود – زیر نقطه انجماد آب (۳۲ درجه فارنهایت یا ۰ درجه سانتیگراد) – شیر احتمالاً یخ می‌زند.
اپراتور ها باید به طور منظم تنظیمات شیر سرد کن را بررسی و کالیبره کنند تا از مطابقت با محدوده دمایی توصیه شده اطمینان حاصل کنند.
نوسانات قابل توجه در دمای خنک تر، که اغلب به دلیل قطع برق یا باز شدن مکرر درها ایجاد می شود، همچنین می تواند یکی از دلایل یخ زدن شیر در شیر سرد کن باشد.
اگر کمپرسور برای جبران افزایش گرما به طور مداوم کار کند، ممکن است شیر را بیش از حد خنک کند و در نتیجه یخ بزند. حفظ دمای ثابت برای جلوگیری از چنین اتفاقاتی حیاتی است.
عملکرد کمپرسور شیر سرد کن برای تنظیم یکنواخت دما بسیار مهم است.
کمپرسور هایی که برای اندازه شیر سرد کن بیش از حد قدرتمند هستند می توانند منجر به شرایط جریان بیش از حد شوند و باعث افت شدید دما شوند که ممکن است منجر به یخ زدگی شود.
بازرسی و نگهداری منظم سیستم خنک کننده بسیار مهم است. خرابی هایی مانند ترموستات معیوب، نشت مبرد یا مسدود شدن جریان هوا می تواند عملکرد سیستم خنک کننده را مختل کند.
اگر کمپرسور به دلیل مشکلات اساسی برای حفظ دمای تعیین شده تلاش کند، می تواند به طور ناخواسته منجر به یخ زدن شیر شود.
نظارت و کالیبراسیون منظم: بررسی های معمول تنظیمات دما را انجام دهید و در صورت لزوم شیر سرد کن ها را کالیبره کنید.
کنترل رطوبت: روی رطوبت گیرها سرمایه گذاری کنید و از جریان هوای مناسب اطمینان حاصل کنید تا مسائل مربوط به رطوبت را به حداقل برسانید.
تعمیر و نگهداری کمپرسور: برای جلوگیری از خرابی و اطمینان از عملکرد مطلوب، تعمیر و نگهداری منظم سیستم های خنک کننده را برنامه ریزی کنید.
دستورالعمل های ذخیره سازی: کارکنان را در مورد شیوه های نگهداری مناسب، از جمله اجتناب از بارگذاری بیش از حد و اطمینان از فاصله کافی ظروف شیر، آموزش دهید.
آموزش و آگاهی: آموزش کارکنان را در مورد اهمیت کنترل دما و پیامد های بالقوه انجماد بر کیفیت شیر ارائه دهید.
با اتخاذ این توصیه ها، صنایع لبنی می‌توانند به میزان قابل توجهی میزان انجماد شیر را کاهش داده و کیفیت محصول و کارایی عملیاتی را افزایش دهند.
صنعت لبنیات به شیوه های ذخیره سازی موثر متکی است تا اطمینان حاصل شود که شیر از تولید تا مصرف کننده ایمن و با کیفیت بالا باقی می ماند.
خنک کننده های شیر برای نگهداری شیر در دمای خنک و در عین حال جلوگیری از فساد آن طراحی شده اند.
با این حال، اگر شرایط خاصی اتفاق بیفتد، انجماد ممکن است رخ دهد و منجر به تغییرات ساختاری در شیر شود که می‌تواند بر طعم، بافت و خواص تغذیه‌ای آن تأثیر بگذارد.
محتوای چربی شیر به طور قابل توجهی بر نقطه انجماد آن تأثیر می گذارد اما در نهایت دستگاه شیر سرد کن باید کنترل دما و ترموستات داشته باشند و با رعایت نکات از یخ زدن شیر جلوگیری میکند.
شیر کامل با محتوای چربی بیشتر به دلیل وجود گلبول های چربی در دمای کمی پایین تر از شیر بدون چربی یخ می زند.
نگهداری طولانی مدت شیر در دما های پایین ممکن است خطر یخ زدگی را افزایش دهد، به خصوص اگر تنظیمات دما به طور منظم کنترل نشود.
هر چه شیر در مدت زمان طولانی تری ذخیره شود، احتمال نوسانات دما بیشتر می شود که باعث ایجاد شرایط انجماد شود.
یخ زدن شیر در شیر سرد کن می تواند اثرات مخربی بر کیفیت و ایمنی آن داشته باشد.
این مقاله عوامل کلیدی را شناسایی کرده است که می تواند در تشکیل کریستال یخ در شیر نقش داشته باشد، از جمله تنظیمات دما، ترکیب شیر، طراحی خنک کننده، مدت زمان نگهداری و شیوه های نگهداری.
با توجه به این عوامل، اپراتور ها می توانند از یخ زدگی جلوگیری کنند و از این طریق اطمینان حاصل کنند که شیر برای مصرف کنندگان تازه و ایمن باقی می ماند.
شرکت فراسردکاران (سهامی خاص) در سال 1380 با هدف تولید تجهیزات سردکننده و نگهدارنده شیر خام تأسیس و به ثبت رسید و موفق گردید با پشتوانه سالها تجربه و تخصص موسسین و پرسنل خود در اندک زمان به یکی از برندهای معتبر در صنعت شیر تبدیل گردد
آدرس:تهران، جاده قدیم ساوه، شهرک صنعتی نصیرآباد، خیابان سرو نهم، پلاک۳۴
تمام حقوق مادی و معنوی این وب سایت متعلق به فرا سرد کاران میباشد.
